IMMEMORY' NGLISH

Tout repas coréen est un dîner de têtes —mais ce sont les aliments qui se déguisent. Le soufflé est un défi, le canard
une arcane, l'oublie un oubli, l'écrevisse, une incertitude... La salade est confuse, la langue muette, la cervelle amnésique.
Inutile d'interroger le poisson, il sèche.

Au milieu du repas apparaît le Graal (« la salle se remplit de bonnes odeurs, comme si toutes les épices de la terre s'y
fussent épandues» ) — la marmite des fées, tour de Babel des nourritures, où des herbes, des algues, des tronçons, des
échardes, des microcosmes contrapunctent à l'infini, dans une fièvre d'Assemblée Constituante.

Le plus pauvre enfant coréen voit ces prodiges au moins une fois l'an : pour son anniversaire. Mais à minuit l'enchantement
cesse et, Cendrillon à l'envers, il regrette ses citrouilles disparues.